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北派酱香酒的独具绿色环保特质
| 时间:2011年06月28日 17:32 | 点击:1928 次 |

云门酒业对国家酱香型白酒发展战略贡献之五

    山东青州云门酒业(集团)有限公司酱香型白酒的生产车间,建在青山绿水、花草围绕的环境中,有着别人无法比拟的好条件。一位国家级白酒专家前来参观后感慨地说:“青州是真正的产美酒的宝地”。

    青州历史悠久,为古九州之一,有着5000年的悠久历史和灿烂文化,文化底蕴深厚。“海岱唯青州”,就是说东到大海、西到泰山之间这块地方叫青州,“土为少阳,其色为青,故为青州”。青州是个好地方,好山好水人人神往,是名副其实的人间仙境。

    青州山青水秀,名胜古迹荟萃。位于青州的云门山海拔421米,平野拔笏,松阴覆足,虽不高而有千仞之势。山上有洞通南北,近观如敞开的通天大门,远望似悬于半空中的明镜。夏秋季节常有云雾缭绕,随风穿洞而过,更增添了神秘色彩,故名云门山。驼山海拔408米,山体由东北向西南延伸,远望似驼俯卧,因名驼山。仰天山海拔834米,有巨洞名罗汉洞,洞中有石隙通山顶。“一窍仰穿,天光下射”,山因此而得名。仰天山群峰环抱,气候湿润,草木茂盛。仰天山脉狮子峪天人洞与天合洞,香兰幽谷,自来少有人至。洞内独具恒温恒湿的自然气候,正可谓仙踪飘渺,别有洞天。

    云门酒业的高人之处,就在于将绿色环保条件,与酿酒生产相融并完美结合起来。第一,云门酒业借气候湿润,湿气中微量元素活跃条件,创造了对酱香酒的二次发酵,进一步醇化。第二,在酿酒用水上,全部改为使用优质山泉水,这种水其品质独一无二。第三,在酿酒的原料选择上,全部选择北部平原产的优质高粱、小麦、为原料,云门酒业把这三种元素条件,有机地集成于酱香品牌。最近,国家有关科研部门对云门酒业的酱香品牌进行检测,发现云门酒业的酱香酒有一种独特的绿色环保营养特质,这种特质元素在国内尚属首见。目前,在世界市场酒产品的竞争中,具有这样环保特质的白酒有很强的竞争力。

 

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