2009年，云门酒业作为北方**酱酒代表企业携手茅台集团、郎酒集团，共同起草制定《酱香型白酒国家标准》，这为云门酿造酱酒增添了底气与自信。除此之外，云门之所以能够酿出一瓶好酱酒，离不开这四大优势：

一、不可复制的酿酒生态

云门核心产区地为“三山环绕，六水融汇”，酿酒生态不可复制。青州四季分明，山清水秀，国家4A级风景区云门山、陀山、仰天山形成天然屏障，改变春季东南风与冬季西北风的风向，使风力变得徐缓平和，也使得青州全年平均温度保持在13°左右；黑虎山水库、仁河水库、七一水库与弥河、淄河、阳河纵横交错，使得地处北方的青州常年保持如同南方水乡的湿度，为酿酒所需微生物提供了不可复制的一方水土。

二、无与伦比的净水

云门酿酒所需水源来自地下100多米，与仰天山山脉地下水系一脉贯通的深层净水，水质硬度低，具有天然矿泉水的品性。

三、恪守传统的酿造技艺

云门的酿造技艺“四高、二长、一大”，源于对千年传统的恪守与精进不息。云门酱酒端午踩曲，重阳下沙，历经九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，精心调制而成。制曲、堆积、发酵、流酒等工艺环节温度均在白酒生产中，是为“四高”；发酵时间长达一年，原酒储存时间三年以上，是为“二长”；用酒量为粮食投量的110%，比一般香型大5倍以上，是为“一大”。

四、恒温恒湿的神秘洞藏

云门原酒藏于神秘的千年洞穴，在恒温恒湿的环境中升华品质。洞藏原酒的天然洞穴，为仰天山脉独有，洞中青苔密布，泉水不歇，负氧离子含量是平原地区的几十倍。常年温度保持在16°至22°之间，湿度恒定75%左右，是白酒二次发酵。